Saravia Salvador 1000 g
Jemná hořkost kvalitní hořké čokolády a výraznější kyselost s nádechem meruňkových a švestkových tónů
Terroir: Saravia
Odrůda: Bourbon Tekisic
Způsob sběru: selektivní ruční sběr (picking)
Kyselost: silná
Hořkost: nízká
Příchuť: přezrálé meruňky, švestky, sušené fíky
Detailní popis produktu
Země: Salvador
Farma/pěstitel: Fina La Buena Esperanza, Andres Quintanilla
Parcela (terroir): Saravia
Lokalita: La Quintanilla, Morazán
Zpracování: Fully Washed - promytá
Odrůda: Bourbon Tekisic
Nadmořská výška: 1 550 m
Stupeň pražení: středně tmavý (city)
Příprava: espresso, moka, filtr, aeropress
O farmě Finca La Quintanilla:
V roce 1924 koupila Amalia de Quintanilla v nadmořské výšce asi 1500 metrů v pohoří Cacahuatique 56 hektarů půdy a nazvala ji „La Buena Esperanza“. Zajímavostí je zde půda, která má vysoký podíl železa. Kávovníky jsou zde pěstovány ve stínu citrusů a velkého množství avokád. Toto speciální složení půdy a alelopatické faktory propůjčují kávě z této farmy jedinečný charakter. Dnes je Andres Quintanilla zástupcem již čtvrté generace, která o plantáže pečuje a věnuje zvláštní pozornost tolik vzácným druhům kávy.